Tészta:, , 25 dkg kimagozott datolya, 2 e. kan. zsemlemorzsa, 25 dkg darált mandula, 10 tojás fehérje, csipet só, 18 dkg porcukor, , grillázs:, , 1 k.kan. margarin, 10 dkg darabolt mandula, 20 dkg kristálycukor, , Krém:, , 3 e. kan . nescafé, 2 e.kan. van.pudingpor( 20 gr ), 10 tojás sárgája, 5 dkg cukor, 3 cs.van.cukor, 25 dkg lágy vaj, vagy margarin, 10 dkg málnalekvár, , Díszítés:, , 25-30 szem kimagozott datolya, ugyanennyi hámozott mandula, 10-12 csík cukrozott narancshéj, 1.5 dl tejszín, 1 cs. habfixáló

A datolyát megszórjuk morzsával, 2 e.kan.mandulával, finomra daraboljuk(kicsit ragadni fog)., A tojások fehérjét csipet sóval felverjük, a cukor hozzáadásával kemény habbá verjük., Beleforgatjuk a maradék mandulát, és a datolyát., Előmelegített sütőben(180 fok) , sütőpapírral bélelt tortaformában kisütjük, ha kihűlt, kétfelé szeljük.( 2 lapban is süthetjük), , A grillázshoz megkenünk vajjal egy alufólia lapot., A cukrot alacsony hőfokon aranysárgára pirítjuk, beleszórjuk a mandulát,kevergetve még 1 percig pirítjuk.Azonnal a fóliára símítjuk, kihűtjük., Durvább darabokra tördeljük., , Krém:, , A nescafét 1 dl forró vízben feloldjuk, a pudingot fél dl hideg vízzel keverjük el., A tojások sárgáját habosra keverjük a cukorral, a van. cukorral, s hozzáadjuk a kávét, és a pudingot is., Gőz fölött sűrűsödésig keverjük, majd lehűtjük., A margarint csipet sóval habosra keverjük, hozzáadjuk a kávékrémet, és a grillázs felét., , A tészta alsó lapját megkenjük forró lekvárral,elsímítjuk rajta a krém felét, rátesszük a másik lapot, amit szintén ugyanígy kenünk meg.A krémből jusson az oldalára is., A tortát hűtőbe tesszük.(kb.8 óra), , Amikor megdermed, az oldalára is grillázst tapasztunk(egy tiszta,kisebb kartondarab segít ségével könnyen felvihetjük a torta oldalára)., A datolya magját úgy szedjük ki a díszítéshez ( 16 db-ot), hogy egyik oldalán, hosszában bontsuk fel, s mindegyikbe egy szem hámozott mandulát tegyünk,úgy, hogy a mandula szépen kilátsszon belőle., A tejszínt kemény habbá verjük a habfixálóval., A torta szélét körben habrózsával díszítjük,mindegyikbe egy töltött datolyát ültetünk, a mandulás felével felfelé nézve., Középre 8-10 szem magnélküli datolyát teszünk sugárban,mindegyik közé egy szelet narancshéjcsíkot teszünk, a közepébe vagy egy tejszínhab rózsát nyomunk, vagy citromfű levélkét tűzünk., A fogyasztás előtti napon készítsük,hogy legyen ideje jól megdermedni.

Recept kereső

Recept katalógus

Hozzávalók listája