Szép nagy paradicsompaprika tetszés szerinti mennyiségben, kemény, friss fejes káposzta azonos mennyiségben, l-enként 2 dl 10%-os ecet, 5 dkg cukor, 2,5 dkg mustármag, 1 dkg koriander, 0,5 dkg szemes fekete bors, 2 evőkanál só

A fejes káposzta külső leveleit leszedem, és a foltos, hibás részeket kivágom. Legyalulom vagy vékony csíkokra kivágom, majd kilogrammonként 2 evőkanál sóval állni hagyom. Közben a paradicsompaprikát alaposan megmosom, csumáját és magházát eltávolítom, majd belülről is átmosva nyílásával lefelé borítom, hogy a víz kicsuroghasson belőle. A sós-ecetes káposztát enyhén kicsavarom, majd betöltöm a paprikába. Bő szájú nagy uborkásüvegbe rakom, lehetőleg ügyesen kihasználva a helyet, hogy minél több paprika férjen el benne. Az ecettel, cukorral, sóval és vízzel kellemesen savanykás íző levet keverek, felforralom, a főszereket is hozzáteszem, még 5 percig forralom, majd tőzforrón ráöntöm a töltött paprikára. Rögtön szorosan lekötöm, és ha kihőlt, sötét, hővös helyre állítom. Csak három hónap múlva érik be igazán.

Recept kereső

Recept katalógus

Hozzávalók listája