Budapest Receptek » Info-Budapest

Receptek abc sorrendben

a á b c d e é f g h i í j k l m n o ó ö ő p q r s t u ú v w x y z

Ajánlott receptek

Szilvás rétes

Hozzávalók: 25 dkg liszt, csipet só, 50 g vaj, 1,5 dl langyos víz, 1 evőkanál olaj, , A töltelékhez:, 50 dkg szilva, 40 dkg túró, 75 g vaj, 30 g cukor, vaníliarúd, 1 citrom reszelt héja, 1 csomag vaníliás cukor, 15 szem pisztácia, 3 tojás
A liszthez hozzáadjuk a sót, majd a vajjal és a vízzel összegyúrjuk, megdagasztjuk. Olajjal megkenjük, lefedve 30 percig kelesztjük., A megmosott szilvát kimagozzuk, húsát kockákra vágjuk., 25 dkg vajat a cukorral, a vaníliarúd belsejével és a vaníliás cukorral habosra keverjük, hozzáadjuk egyenként a tojásokat. Ezután belekeverjük a túrót, a pisztáciát és a citromhéjat is., A tésztát konyharuhán kinyújtjuk, és vékonyra kihúzzuk. A maradék vajat elosztjuk a tésztán, rákenjük a túrós masszát, elosztjuk rajta a szilvát, majd öszszetekerjük., Sütőpapírral borított sütőlemezre helyezzük, megkenjük vajjal, és 35-40 perc alatt aranybarnára sütjük., Szükség esetén a sütési idő felénél lefedjük.

Jércemellcsíkok parmezános bundában, csőben sült juhsajtos-gombás spárgával UP1

Hozzávalók: Jércemell 120 g, Tojás 1 db, Update 1-es nokedli liszt 30 g, Reszelt parmezán sajt 30 g, Olaj 10 ml, , Spárga 250 g, Vöröshagyma 10 g, Olaj 1 kiskanál (5 ml), Update liszt 2 kiskanál, Tej 1,5%-os 1,25 dl, Csiperkegomba 25 g, Szerecsendió, Juhsajt 37,5 g, Őrölt pirospaprika (édes), Só
Elkészítés: a jércemelleket megtisztítjuk majd vastag csíkokra vágjuk. Grill fűszerrel és sóval meghintjük. Párizsi bundát készítünk a következőképpen: a felvert tojást Update 1-es liszttel, illetve reszelt parmezánnal sűrű masszává dolgozzuk (ha sűrű, akkor hozzáadhatunk vizet). A jércecsíkokat beleforgatjuk, majd teflonban kevés olajon kisütjük. A körethez megtisztítjuk a gombát és a spárgát. A spárgát félpuhára gőzöljük, majd lecsepegtetjük. Közben megtisztítjuk és felszeleteljük a hagymát. Olajon erős lángon 2 percig sütjük, folyamatosan keverve. Hozzáadjuk a lisztet és gyorsan összekeverjük. Ráöntjük a tejet és folyamatosan keverve felforraljuk. Lefedjük és még 5 percig főzzük mérsékelt lángon. Előmelegítjük a sütőt 160 fokra. A megtisztított gombát felszeleteljük, a tejes keverékhez adjuk és felforraljuk, majd 30 másodpercig mixeljük. Sóval és egy kevés szerecsendióval ízesítjük. A juhsajtot összekeverjük az őrölt paprikával és egy kis gombás szósszal. Egy sütőtálba lerakjuk a spárga felét és beborítjuk a juhsajttal. Rátesszük a maradék spárgát és leöntjük a gombaszósszal. Néhány másodpercig sütjük és melegen tálaljuk.

Sajtos joghurtos pulykaszeletek

Hozzávalók: 4 szelet pulykamell, 4 szelet sonka, 10 dkg sajt, 3 dl joghurt, kevés őrölt kakukkfű, só, frissen őrölt feketebors
A hússzeleteket vékony szeletekké klopfoljuk.Megsózzuk,borsozzuk,mindegyiket beletekerjük egy sonkaszeletbe,és hústűvel összefogjuk.Kivajazott tűzálló tálba sorakoztatjuk., A joghurtot összekeverjük a kakukkfűvel,és a húsra öntjük.A sajtot lereszeljük és az öntet tetjére szórjuk., A sütőt 180 fokra előmelegitjük,és a húst 25 perc alatt ropogósra sütjük.

Sajtos burgonyaköret

Hozzávalók: 80 dkg burgonya, 20 dkg edami sajt, 5 dkg vaj, 2,5 dl tej, őrölt bors, só
A burgonyákat megmossuk, majd gőzben megfőzzük. (Vigyázzunk, ne repedjen meg a héja!) Amikor kihűlt, meghámozzuk, és fél cm-es kockákra vágjuk. A sajtból forgácsokat vágunk. Vajjal kikent, mély tepsibe fektetünk egy adag burgonyát, sóval, borssal meghintjük, a sajtforgácsokkal megszórjuk, és vajdarabkákat morzsolunk a tetejére. Ezt addig folytatjuk, amíg a hozzávalókból tart. Tejjel meglocsoljuk, és meleg sütőben megsütjük. Marhasült, csirkesült vagy sült hal mellé, ecetes fejes salátával kitűnő köret.

Serpenyős gyros 2.

Hozzávalók: 60 dkg birkalapocka (helyettesíthető más tetszőleges hússal is), Kotányi görög fűszerkeverék, olaj, só
A húst szeletekre, majd kb. 1 x 1 centis csíkokra vágom, sózom és megszórom a görög fűszerkeverékkel. Kb. negyedórai érést követően egy nagy serpenyőben 2-3 evőkanálnyi olajat forrósítok és megpirítom rajta a húscsíkokat. Tehetem pitába, vagy tányérra. Hozzá, illetve mellé görög saláta, tzaziki, görög mártás, illetve hasábburgonya dukál.

Gombás vörösboros tokány

Hozzávalók: 40dkg gomba, 40dkg marhahús, 1fej hagyma, 2db fehér paprika, 1db zöld paprika(csípős), 2db póréhagyma, 2 gerezd fokhagyma, 1 csomag petrezselyem zöld, 7 dl vörösbor(2 dl az ételbe, 5dl a szakácsba :D), 2 dl tejföl, 3dkg liszt, 2dl csontlé, olaj, só, bors, őrölt kömény, tárkony, kakukkfű, rozmaring, majoranna
A gombát megtisztítjuk és és felszeleteljük. A hagymát apróra összevágjuk, a póréhagymát vékony karikákra vagdaljuk. A fehér paprikát csíkokra, a zöldet karikára vagdossuk. A petrezselymet apróra vágjuk. Közben megkóstoljuk a vörösbort is! A marhahúst vékony csíkokra összevágjuk. Egy serpenyőbe kevés olajon a hagyma felét üvegesre megpirítjuk(pároljuk) erre tesszük a gombát, és megpároljuk. Félkész állapotnál rárakjuk a póréhagyma és a petrezselyem felét, közben ha szükséges kevés csontlét, vagy vizet öntünk rá. Enyhén sózzuk, izlés szerint borsozzuk és a többi fűszerből is nagyon picit teszünk hozzá. Zsírjára sütjük és levesszük a tűzről., A maradék hagymát olajon jol megpároljuk, rátesszük a marhahust és nagy lángon sűrűn kevergetve hirteln átátsütjük. Ezután csontlével(vízzel) felöntjük annyira, hogy csak éppen ellepje húsokat, izlés szerint fűszerezzük a majorannából bővebben teszünk bele, egyenlőre nem sózzuk meg. Hozzárakjuk a maradék póréhagymát, fokhagymanyomón rányomjuk a fokhagymát így fedő alatt pároljuk a hús minőségétől függően amíg kb 70%-os puhaságú lessz. Ekkor hozzáadjuk a maradék paprikákat és petrezselymet, megsózzuk esetleg felöntjük és mostmár fedő nélkül pároljuk, sütjük amíg teljesen meg nem puhul. Közben a vörösbort kóstolgatjuk és a húst is öntözgetjük a borral. Amikor kész meghintjük egy kanál liszttel rönjük a tejfölt és jól lkeverjük. Még egyet forr és kész is van.Forrón tálaljuk.Tészta, vagy rizs köret jó hozzá.

Barackos süti

Hozzávalók: 50 dkg barack (befőttel is szupi), 5 ek cukor, 1 ek fahéj, 4 tojás, 3 ek liszt, 3 dl tej, 1 vaníliás cukor
A felkockázott barackokat kivajazott tepsibe tesszük, tetejét megszórjük 2 ek cukor és a fahéj keverékével., A tojások sárgáját kikeverjük 3 ek cukorral, a liszttel, a tejjel és a vaníliás cukorral, majd beleforgatjuk a kemény habbá vert tojásfehérjét., A masszát a barackra öntjük és aranybarnára sütjük. Tetejét még melegen meghintjük porcukorral.

Tejszines-gombás borsostokány

Hozzávalók: 2 dl.tejszín, 1 p.tejföl, 1/2kg.csirkemell, petrezselyem, sok fokhagyma, só,bors.delikát, egy doboz gomba, kevés olaj, egy kanál liszt
Egy kevés olajat felhevitünk beletesszük a fokhagymát,megpiritjuk,majd ráöntjük a pici kockákra vágott csirkemellet.Felöntjük vizzel s lassú tüzőn megfőzzük!Közben a gombát levére sütjük hozzá tesszük a petrezselyemzöldet,majd a húshoz öntjük a együtt főzzük tovább!!A tejszint,tejfölt,lisztet csomómentesre keverjük,mikor felforr s megpuhult a húsi habverővel hozzákeverjük!!Én nokedlival,vagy szarvacska tésztával imádom egy fehérje bomba!

Baconnal és lilahagymával töltött csirkemell

Hozzávalók: 2 db csirkemellfilé, 4 nagyobb db krumpli, 1 doboz tejföl, 4 szelet bacon, 2 közepes fej lilahagyma, 2 teáskanál pirospaprika, fél teáskanál bors, 1 evőkanál + 1 teáskanál fokhagymakrém, 1 teáskanál mustár, só, olívaolaj.
Első lépésként a lilahagymákat félbe vágom, majd felszeletelem. Ezután a csirkemellfiléket megfelezem, mindegyik félből kivágom a „szívét, utána kinyitom a szeleteket, majd egy kicsit megütögetem az öklömmel. Teszek mindegyik szeletre egy bacon szalonnát megfelezve, majd halmozok rájuk bőven a szeletelt hagymából is, végül az egészet összehajtom és megszúrom kétoldalt két fogpiszkálóval., Ezután elkésztem a páclét. Nagyon egyszerű. Egy kisebb tálba szórom a pirospaprikát, kicsit megborsozom, majd hozzányomom a fokhagymakrémet, végül beleöntök 1-1,5 evőkanál olajat. Csipet só végül, majd az egészet összekeverem. Ha ezzel is megvagyok, a mázzal alaposan bekenem a töltött csirkemellek mindkét oldalát., Kevés olaj a serpenyőbe és már mehet is a mell sülni., Miközben a hús pirul, az előzőleg héjában megfőtt burgonyát felnyolcadolom, majd a hús mellé teszem azt is sülni., Amíg a hús és a krumpli sül, készítek egy szószt. Ehhez egy kisebb tálkába kanalazom a tejfölt, mehet bele egy csipet só, a maradék lilahagyma felaprítva, mehet ebbe is egy teáskanálnyi fokhagymakrém és legalább ugyanennyi mustár. Ha mindez a tálban van az egészet összekavarom., Amikor a hús és a krumpli elkészült, tálalok. Tányérra teszem a krumpliszeleteket, jöhet melléjük a fogpiszkálótól megszabadított és félbevágott töltött csirkemell, végül az egészet meglocsolom az ízes tejföllel.

Csebureka

Hozzávalók: A tésztához:, 2 kg liszt, 1,5 liter forró víz, 1 kiskanál só, 1 tojás, , A töltelékhez:, 1 kg sertéskaraj (esetleg comb, vagy tarja), 2-3 fej vöröshagyma, 1 tojás, só, bors, vegeta, pirospaprika
Felforraljuk a vizet. Amint forr, beleszórunk 1,5 kg lisztet. Fakanállal összekeverjük, hogy a liszet rendesen leforrázzuk így. Amíg hűl a tészta, ledaráljuk a húst és felaprítjuk a hagymát. Egy tálban megcsináljuk a tölteléket: a darált húst összekeverjük a hagymával és a tojással. Sóval, borssal, vegetával, pirospaprikával ízlés szerint fűszerezzük. Ezzel a töltelék kész is van., Amikor a tészta már kicsit langyosabb, 1 kiskanál sót, és 1 tojást teszünk hozzá, majd alaposan meggyúrjuk. Ha túl lágynak tűnik, akkor teszünk még hozzá lisztet. Ezután kilisztezzük a gyúródeszkát és egy jó nagy maréknyi tésztát ujjnyi vastagságúra kinyújtunk rajta. Pohárral, vagy egy nagyobb pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. A kiszaggatott kerek lapocskák közepére halmozzuk a tölteléket, a lapokat félbehajtjuk és a széleit összenyomkodjuk, hogy a töltelék ki ne essen belőle., Amint kész vagyunk egy maréknyi tészta kinyújtásával, kiszaggatásával, töltésével, és összenyomkodásával, előveszünk egy tálcát (olyat, ami befér a fagyasztóba), kilisztezzük, és rátesszük a félkész cseburekákat úgy, hogy azok ne érjenek egymáshoz. Ha nincs még tele a tálca, akkor félretesszük, és csináljuk a következő adagot, egészen addig amíg el nem fogy a tészta és a töltelék. Ha egy tálca megtelik, akkor azt betesszük a fagyasztóba. Egymás tetejére csak akkor tegyük a tálcákat, ha az alsó tálcán már legalább egy kicsit megfagyott a sok kis felhalmozott csebureka, nehogy a rátett tálca aljára ragadjanak, vagy kilapuljanak a tálca súlyától. Ha teljesen megfagynak a cseburekák, akkor érdemes átpakolni őket kis zacskókba (uzsonnás, vagy fagyasztásra használt átlátszó zacskókba), mert úgy könnyebb a tárolásuk., A lefagyasztott, félkész cseburekákat bő, forró olajban sütjük ki közvetlenül tálalás előtt. A tésztája kívül ropogós belül puha lesz. Később mikróban melegíteni nem érdemes, mert megpuhul a tészta külső része, és ezzel sokat veszít a varázsából.

Göngyölt Husika Heni-módra

Hozzávalók: 5-6 db kikloffolt hús(mindegy milyen, én személy szerint sertésből csinálom), 5-6 db bacon szalonna, 5-6 db sajt, citrom, citromlé, só, fűszerek
A kikloffolt húst meszórom fűszerrel majd rárakom a hosszába vágott bacont és a hosszúra vágott sajtot. Ezután összegöngyölöm és fogpiszkálóval össszetűzdelem, hogy a sajt és a bacon benne maradjon a hús között. Majd a sütőbe teszem és kb 1-1,5 órát ropogósra pirítom. Mielőtt kivenném a kész ételt a sütőből, az egész citrom héját ráreszelem és a citromlével megpocsolom.

Velős palancsinta

Hozzávalók: 50 dkg velő, 1 kis fej hagyma, kevés olaj, só bors
Velőt megtisztítjuk,hagymát feldaraboljuk a kevés olajon megpároljuk,hozzáadjuk a velőt jó átsütjük ízesítjük,sóval borssal/ez lesz a palacsintába a tőtelék., , Palacsinta tésztát készítünk sóssat., , Ki sütjük a palacsintákat,megkenjük és a kétvégét összehajtjuk utána feltekerjük., , Panírozzuk és olajba kisütjük., Sültkrupli és tartármártás illik hozzá.

Fokhagymás húsgolyók

Hozzávalók: 500 g (zsírmentes) darált csirkemell vagy pulykamell, 1/2 csésze friss, teljes kiőrlésű zsemlemorzsa, 1/4 csésze natúr tej, 1/4 csésze reszelt parmezán, 1 tojásfehérje, 3 gerezd zúzott fokhagyma, 1 evőkanál olívaolaj, 1 kávéskanál friss, vágott vagy 1/2 kávéskanál szárított oregánó, 1 kávéskanál friss, vágott vagy 1/2 kávéskanál szárított kakukkfű, 1/2 kávéskanál só, 1/2 kávéskanál őrölt bors
Melegítsük elő a sütőt 200 fokra., , Mély tálban keverjük össze a darált húst, a szemlemorzsát, a parmezánt, a tejet, a tojásfehérjét, a fokhagymát, az olívaolajat, a kakukkfüvet, az oregánót, a sót meg a borsot. Formázzunk belőle kb. 2,5 cm átmérőjű golyókat, mindegyikhez kb. két-két evőkanál masszát használva., , Helyezzük rá a golyókat egy teflontepsire úgy, hogy ne érjenek egymáshoz. Az egyenletes sülés érdekében forgassuk meg őket, és süssük kb.15 percig.

Rakott spagetti

Hozzávalók: fél kg spagetti vagy makaroni tészta,só, spagetti alap,sajt, kukorica,tejföl,40dkg darált hus 1 fej hagyma
Kifözzük a tésztát a hagymát aprora vágjuk kis olajon megpiritjuk hozza adjuk a d.hust majd ha fehér lett a hus hozza adjuk a spagetti {zacskos} alapot kis sot és 0,5 dl vizet addig hagyod a tüzhelyen mig rogyog utána leveszed a tüzhelyröl fogj egy tepsit tedd be a tészta felét utana a daráthus felét a dobozos kukorica felét utana szinten ugyanazt csinálod tészta,hus ,kukorica és a végén a tejfölt amit elötte felmelegitettél ésa legvégéna reszelt sajtot beteszed a sütöbe addig mig a sajt nem lesz halvány sárga

Diós-mazsolás tallér

Hozzávalók: 25 dkg margarin, 25 dkg dio, 10-12 dkg mazsola, 4 tojas, 1 cs. sutopor, folyadek edesito (super sweet plus)izles szerint, rumeszenc, 1 evokanal kakao, 2 dl tej, 25-30 dkg liszt
A margarint megolvasztjuk, amikor kihul hozzaadjuk a darabosra tort diobelet, beaztatott mazsolat, egesz tojasokat, rumeszencet, a sutoport, az edesitot, kakaot. Jol kikavarjuk, hozzaadjuk a tejet, majd a lisztet folyamatos kavaras kozben hozza adjuk kis adagokban. Ha tul kemeny a massza, akkor lehet tejjel higitani, ha tul folyos, akkor meg lehet lisztet adagolni hozza., Vastagabb, nem folyos kell legyen az allaga., Muffin sutobe kanalazzuk 1-1.5 cm vastagsagban. Ha nincs muffinsutonk, akkor halmokat rakunk a sutopapirral belelt tepsibe. Nem fog szetfolyni., Sutotol fuggoen 10-12 perc alatt megsutjuk kozepes langon.

Csőben sült vegyes zöldség

Hozzávalók: 2 piros színű paprika, 2 kisebb cukkini, 2 paradicsom, 1 fej vöröshagyma, 10 dkg kecskesajt, 8 evőkanál olívaolaj, 1 kávéskanál friss kakukkfű, 2 kávéskanál csípős pirospaprika, őrölt bors, só
A paprikákat kimagozzuk, csíkokra vágjuk, a cukkinikat félbevágjuk és felszeleteljük, a paradicsomokat felkarikázzuk, a hagymát felaprítjuk, a sajtot kockákra vágjuk. Serpenyőben, 1 evőkanál forró olajban 3 percig pirítjuk a paprikacsíkokat, majd kiszedjük, és félretesszük. A maradék zsiradékot 2 evőkanál olajjal kiegészítjük, és 5 percig pirítjuk benne a cukkinit, majd azt is félretesszük. A helyére szórjuk a finomra vágott hagymát, teszünk hozzá még 2 evőkanál olajat, és megfonnyasztjuk. Hozzáadjuk a paradicsomkarikákat, a finomra vágott kakukkfüvet, 1 kávéskanál pirospaprikát, és 10 percig kislángon pároljuk, majd sütőtálba öntjük. Váltakozva rárakjuk a paprikát és a cukkinit, befedjük a sajtkockákkal, megszórjuk a maradék pirospaprikával, meglocsoljuk a maradék olajjal, és 10 percre forró sütőbe toljuk. Roston sült sertés-, marha- és, szárnyashúsokhoz kínáljuk, olivás kenyeret is adhatunk mellé.

Egyszerű császármorzsa

Hozzávalók: 1 tojás, 1 dl tej, kevés só, cukor ízlés szerint, búzadara, 1 citrom reszelt héja
A tojást a tejjel, sóval, cukorral, citromhéjjal simára keverem. Ezután lassan belekeverem a búzadarát. Annyi búzadara kell bele, hogy palacsintatészta sűrűségű tésztát kapjunk. 1-2 órára hűtőbe tesszük, hogy a búzadara megdagadjon. Ha túl sűrűre dagad, akkor lehet pici tejjel higítani. Kevés vajat, vagy olajat felhevítünk serpenyőbe(ha lehet teflonba, mert abba nem ragad le), beleöntjük a tésztát. Mindkét oldalát aranybarnára piritom, majd nagyobb darabokra tördelem.

Cigánypecsenye

Hozzávalók: 8 szelet sertéstarja, A pácléhez:, 1/2 dl olaj, 1/2 dl vörösbor, 1 kávéskanál fokhagymás pácfűszer, 1 kávéskanál őrölt rozmaring, 1 kávéskanál majoránna, 1 kávéskanál őrölt vegyes bors
Előkészítés: A tarjaszeleteket megmossuk, leszárítjuk, kissé kiverjük és félretesszük. A pácléhozzávalókat összekeverjük. A hússzeleteket egyenként bekenjük a páclével, és tálba rakjuk. Betesszük a hűtőbe, és másnapig érleljük., , Elkészítés: Sütés előtt fél órával kivesszük a hűtőbből a húst. Lecsurgatjuk a páclevet, és forró serpenyőben a húsok mindkét oldalát kb. 6-8 perc alatt szép pirosra sütjük. Fóliában sült burgonyával, 5kal tálaljuk.

Sajtmártásos husi

Hozzávalók: 8-10 szelet karaj, 1doboz szeletelt gomba, 1doboz gombas kremsajt, so, bors, keves olaj
, Az olajon a husikat megsutogetjuk,csak utána sozzuk,borsozzuk, felontjuk annyi vizzel hogy epp ellepje,és puhara pároljuk.Amikor megpuhult,hozzáontjuk levestol a gomba konzervet,és osszeforraljuk.Tartalékoljuk a gázt,es lassan hozzarakjuk a sajtokat,és adig amig bele nem olvadnak,lassan kevergetjuk.Szugség szerint sozzuk, esetleg borsozzuk.

Aranymakréla alufóliában

Hozzávalók: 4 db aranymakréla filé, (egyenként 150-200 g-osak), 240 g articsóka, 160 g burgonya, 160 g cukkini, 120 g répa, 40 g fekete kimagozott olíva, 40 g mogyoróhagyma, (vagy zöldhagyma), 40 g fehér csiperkegomba, 20 ml olívaolaj, 2 babérlevél, só, bors
Az articsókákat felaprítjuk, lyukacsos párolótálba tesszük és 100 °C-on 10 percig előpároljuk. A halfiléket sóval, borssal ízesítjük. Két lyukacsos párolótálat kibélelünk alufóliával úgy, hogy a széleken a fólia 10 cm-rel túlnyúljon. Az alját kevés olívaolajjal bekenjük és a halakat ráfektetjük., Az összes többi hozzávalót kockákra vágjuk. Az articsókával együtt tálba tesszük, olívaolajjal meglocsoljuk és összekeverjük. A zöldségeket a halakon egyenletesen szétterítjük, hozzáadjuk a babérlevelet, az alufóliát behajtjuk és összezárjuk., Az így elkészített ételt a párlolóba tesszük és 100 °C-on 20 percig pároljuk.

Finom csirkecomb

Hozzávalók: 8 csirke felsőcomb, 8 dkg liszt, 1 teáskanál pirospaprika, 1 kávéskanál majoranna, 2 gerezd fokhagyma, 10-15 dkg reszelt sajt, 2 dl tejföl, 4 evőkanál olaj, 1 nagy fej vöröshagyma, só
A lisztet a fűszerekkel és az összenyomott fokhagymával összekeverjük és megforgatjuk benne a csirkecombokat. Kivajazott vagy olajozott tepsibe tesszük a húst, a tetejére egyenletesen rászórjuk a megmaradt lisztet, majd a megtisztított és felkarikázott hagymát. Megszórjuk reszelt sajttal és az olajjal elkevert tejfölt rálocsoljuk. A tepsit alufóliával lefedjük és előmelegített sütőben megsütjük. Ha már megpuhult a hús, a fóliát levéve kissé megpirítjuk a tetejét. Párolt rizzsel kínáljuk.

Káposztás cvekedlivel töltött kacsa

Hozzávalók: 1 db pecsenye kacsa, 20 dkg fodros kocka tészta, 50 dkg fejes káposzta, 3 dkg cukor, 3 db tojás, só, bors, majoranna, olaj, zöldségágy, (hagyma, sárgarépa, zeller), Rumos birs:, 50 dkg birs, szegfűszeg, fahéj, 10 dkg cukor, 1 db citrom, 3 cl rum, Fahéjas mézes szilva:, 1 dl kékfrankos, 5 dkg méz, 25 dkg szilva, 5 dkg cukor, fahéj
A kacsát megtisztítjuk, gerincénél végigvágjuk, a húst óvatosan kicsontozzuk. Kiterítjük, s megszórjuk sóval, majorannával. Káposztás cvekedlit készítünk, amihez felvert tojást keverünk, s betöltjük vele a kacsát. Összetőzzük, összevarrjuk. A sütőtálba kevés zsiradékot teszünk, erre kerül a zöldségágy: cikkekre vágott hagyma, sárgarépa és zeller. Rátesszük a töltött kacsát, amit kívülről is megsózunk. Kb. 1 óra alatt pirosra sütjük. Rumos birssel és fahéjas mézes szilvával kínáljuk.

Barackos máglyarakás - ahogy mi szeretjük:)

Hozzávalók: 8 zsemle, kb. 1 liter tej, 6-7 tojás, 1 üveg barackbefőtt szépen felszeletelve (lehet konzerv is), cukor, darált dió (ízlés szerint, akár el is hagyható), 2 csomag vaníliás cukor
A zsemlét kockákra vágjuk, és szépen elegyengetjük egy nagy tűzálló edény alján. Közben 1/2 liter tejet felforralunk ízlés szerinti cukorral (én 3-4 evőkanállal szoktam beletenni). Ha a tej felforrt, leforrázzuk vele a zsemlekockákat., Szépen befedjük az egészet a szeletekre vágott barackkal és meghintjük egy kis darált dióval., Ezután a tojások sárgáját 6 evőkanál cukorral habosra keverjük, és hozzáadunk annyi tejet, hogy jó folyós masszát kapjunk., A tojásos masszát szépen eloszlatjuk a rakáson, majd kemény habbá verjük a tojások fehérjét is két vaníliás cukorral. Ezután a habot is rásimítjuk és szép rózsaszínre sütjük közepes erősségű sütőben.

Diétás fagyi 2.

Hozzávalók: 2-3 tojásfehérje, ízlés szerint édesítőszer (porítva), citromlé, ízlés szerint gyümölcs (málna, eper, ribizli, meggy)
A tojásfehérjéket jó kemény habbá felvered, közben ízesíted a citromlével és az édesítővel. MAjd a végén óvatosan beleforgatod a gyümölcsöket. Azután irány a fagyasztó. Kb 3 óra alatt megfagy.

Vörösboros csirkeragu

Hozzávalók: 1/2 kg csirkemellfilé, 40 dkg gomba, 2 ek liszt, 4 ek olaj, 1/2 kisdoboz paradicsompüré, 1 dl száraz vörösbor, 1 fej vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, petrezselyem, kakukkfű, majoránna, bors, só
A húst apró csíkokra vágom, lisztbe forgatom és kis olajon átpirítom. Hozzáadom az apróra vágott vöröshagymát, a zúzott fokhagymát, a gombát, beleteszem a paradicsompürét, felöntöm a borral, és fűszerezem. Fedő alatt puhára párolom.